他拿起那条胖鱼,直接从腹部切开,去掉鱼鳃和内脏,然后将刀伸进预付内,贴着脊骨从头到尾划一刀,然后用刀尖将鱼骨鱼与鱼头的连接处也切断,慢慢将粗大的鱼骨与鱼肉分离,之后将鱼身朝两边扒开,并在鱼肉上打上十字花刀。这样做是为了防止整鱼下锅后,鱼肉收缩,导致鱼身变形或断裂。
他利落的刀工让荣晗眼前一亮,这个小子看起来年纪不大,处理起食材来却是相当利落,不过短短一炷香的时间,就已经把一整条鱼处理好了。
倒是裴弘方微微皱起了眉,他发现了唐绍言没有将鱼去鳞,这样做出来的鱼,可怎么吃
唐绍言不知道两位考官的想法,只专注地做菜。他用细盐涂抹鱼腹的内部,再加料酒、葱丝、姜丝一起揉搓上三分钟。然后将锅里的油烧至六成热,把鱼小心翼翼地放了进去,随着油温慢慢地审稿,鱼也渐渐定型,鱼皮也开始泛起金黄的色泽。在炸鱼的同时,他另外起了一个油锅,调制出了酸甜的糖醋酱汁,确保等鱼出锅的时候,酱汁也可以趁热浇到鱼身上。
唐绍言继续将油温升高,同时不停地用勺子舀热油焦淋鱼身,全神贯注地观察着鱼肉的情况,在鱼鳞出现翘立的情况后,立即将整条鱼给捞了出来,避免了鱼鳞炸焦的情况出现。
等到将色泽金黄的鱼放到了盘子上,唐绍言立即举手向考官表示自己完成了。
“这么快”荣晗和裴弘方都吃了一惊。
裴弘方对荣晗道,“你去看看。”
“好啊。”荣晗便抬步朝着唐绍言的方向走去,等到走近后,荣晗发现他另一个油锅中还冒着热气,不由地问道,“你这个锅为什么还未熄火”
唐绍言微微一笑,当着荣晗的面将火熄灭,将油锅中沸腾的糖醋酱汁倒在了同样热气腾腾的炸鱼身上。鱼的身上立即发出了“吱吱”的响声,让荣晗的脸上露出了惊异之色。
“你这是什么菜”
“这道菜的名字是罾蹦活鱼。”唐绍言简单地叙述了一下这道菜的典故。
荣晗听着不由地双眼发亮,他将这道菜的典故当做了是凡界的传承,凡人因为无法修仙,反而更为注重口腹之欲,更加注重菜色的多样化,也许唐绍言就是在凡人的家庭长大,才会掌握如此多的新颖菜色,对于调味也更加大胆。
修士们食用灵膳虽然不是为了满足自己的口腹之欲,但在有助于修炼的同时,又能享受美味,这样的好事谁又会拒绝呢在能够吸收同样的灵气情况下,谁都会选择更好吃的那道菜,那是毋庸置疑的。
而且此刻糖醋的味道受到热气的激发,浓郁的香味令人食欲大振,他相信就算唐绍言制作的灵膳灵气含量稍微逊色一些,也会无数修士愿意品尝的。
“那我便来试试吧。”荣晗拿起筷子,轻轻夹向了鱼腹,他能够清楚通过筷子感受到鱼肉的弹性,虽然说这条鱼连鱼鳞都没有去除,不知道会是什么样诡异的口感,但他还是愿意尝试一下。
鱼鳞、鱼皮和鱼肉同时入口,然后他瞬间瞪大了眼睛,鱼鳞的口感十分酥脆,鱼皮香嫩,鱼肉鲜美,再加上酸甜的糖醋汁,多重口感和滋味在舌尖上绽放,令人无法不沉醉其中。
荣晗勉强忍住了想要高声赞叹的冲动,又夹了一筷子鱼肉,细细地品味和感受其中的滋味和灵气的含量,然后对于眼前的少年越发重视起来。这么短的时间,能够迅速想出符合要求的菜色,并且完美的掌控火候和调味,就连灵气的含量也不曾减少半分,这少年的资质未免太过妖孽了吧
荣晗一边思索着,一边无意识地夹菜,夹了一筷子,又夹了一筷子,眼看着盘子里一整条鱼很快就被他吃掉了大半,裴弘方终于忍不住喊了一声,“荣晗,你可品鉴完了”
荣晗这才回过神来,然后看到空了大半的盘子,脸上顿时有些不好意思起来,他端着盘子快步走回裴弘方的身边,低声对他说道,“师兄,你来尝尝,这鱼可真不错。”
裴弘方实在拿自己这个不着调的师弟没有办法,只能夹了一筷子鱼肉尝了尝,然后便明白了荣晗方才为何会有那般的举动了,就算是他,也无法保持镇定。他都不知道有多少年没有尝试过这样味道浓郁的菜色了,又是油炸又是加酱汁的,其中不知道增加了多少杂质,可偏偏灵气的含量还非常的高,可见这少年在灵厨一道上恐怖的天赋。
尽管对于这个少年十分上心,不过考核还需要进行,有什么事都等考核结束再说。
“时间到”裴弘方朗声道。
喻楚林和邱静都堪堪完成了灵膳的制作,喻楚林做的是清蒸鱼,邱静做的是浮油鸡片,都是比较清淡的菜色,灵气含量都合格了,味道也过得去,但也只是过得去罢了。
有唐绍言的珠玉在前,他们两个就显得太过普通了。