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开店啦

严墨戟忽然记起来,什锦食第一家铺子开张的那天晚上,他忙碌一天腰酸背痛,他家武哥也是这样默默地拍拍椅子让自己“坐下”,然后就像现在这样帮自己捏起了肩膀。

不过是不到一年前的事情,严墨戟回想起来却觉得好像过了很久,心里浮现起淡淡的温馨感,靠在靠背上,仰起头看到纪明武棱角分明的下巴,忍不住笑了起来。

不一会,严墨戟感觉自己肩膀的酸痛感缓解了很多,转了转胳膊,笑道“武哥,你这按摩技巧都快比上你的雕刻水平了。”

纪明武收回手,瞥他一眼,拄着拐杖回去卧房了。

严墨戟笑了一下,扯了扯身上忙碌一天皱巴巴的衣服,闻了闻沾染到的各种油烟味、海鲜味、还有最后吃的烤鸭的油腻味,嫌弃地皱了皱鼻子,脱下来准备先去洗一洗。

打上皂角搓着衣服的时候,严墨戟忽然想起一个被自己忽略的细节,微微皱起了眉。

如果他没记错的话,那天王二在百膳楼设计自己的当天,自己回家时,闻到武哥身上有跟百膳楼里尤大厨做的酱鸭一模一样的味道。

当时他问武哥是不是去吃酱鸭了的时候,武哥明明回答的是“尝了鲜”。

为什么今天武哥又说他没吃过尤大厨的酱鸭呢

元宵灯会的铁板烧,也算是把什锦食名声在青州城打出去了。

为了尽快开店,避免时间太久名声过气,严墨戟抓紧时间把开店的各种准备都做了出来,重新装修、定制烤鱼锅、购买木炭等等。

除了烤鱼之外,严墨戟也调制了卤汁,做了不少卤货。

一旦卤汁调好,卤货就是一个非常简单的入味煮熟的过程,做起来方便,味道也好,而且既可以单独卖,也可以给烤鱼当前菜。

其他几个人也没有闲着,纪明武虽然加入了什锦食施展刀功,但是有些木工还是可以做起来的;冯问兰被严墨戟抓去做采购,活鱼活鸡、油盐佐料;钱平更不用说,作为什锦食的老骨干,大事小事哪儿有需要就顶上。

就连暂时不太被信任的蒋老头,都被严墨戟安排了许多杂务。

不知是不是认命了,蒋老头干起活来不再那么阴沉,脸色比以往好看了许多,而且一到饭点就准时出现在饭桌前,不像刚被抓来时那样,磨磨蹭蹭拖拖拉拉。

就这样紧锣密鼓的准备以后,什锦食在青州城的第一家店铺终于开张了。

惯例地敲锣打鼓舞龙舞狮之后,严墨戟在围观过来的人群面前大声宣布,什锦食内今天的酒水一律半价,前五位顾客酒菜全免,登时吸引了无数客人。

元宵灯会之后,那个用两把小铲子、一块无火的铁板就做出了各种精巧的美味的小厨师,已经成了逛过元宵灯会的人们津津乐道的话题。

而那厨子所对应的店铺“什锦食”的名声也流传开了。

今天进店的客人,有大半是冲着那传说中的铁板烧来的,结果进店之后都没看到有铁板,顿时有些失望“伙计,你们这的铁板烧呢”

被严墨戟提前培训过的新伙计,笑起来跟严墨戟一样讨喜“诸位客官,本店的铁板烧每月逢五做一次,诸位今天不妨先尝尝我们的烤鱼火锅,也是一绝”

来都来了,又是新店开张,客人们找桌子坐下,早有伙计过来倒了茶水,笑着帮他们点单。

“几位吃什么鱼鲢鱼还是草鱼”

“要什么口味酸菜、麻辣、鸡汤都有”

“要什么配菜千张、豆腐、鱼丸、萝卜”

等待烤鱼的过程中,伙计也向这些食客们推荐了什锦食的卤味,晶莹香浓的卤味一上盘,顿时就让点菜了的食客们感觉口水开始分泌了。

这家店的卤味怎地如此之香之前从未吃过哩

一会问问伙计,这卤味能不能打包带一些,回去给家里人尝尝

后厨这边,一份份单子不停地传过来,纪明武看一眼单子,手中两把鱼鳞刀飞舞,不过片刻,一条鱼就被收拾得干干净净,刺和肉都被他用内力震散,保证鱼在烤制过程中不会碎散的同时,还能让鱼肉和刺分离,吃起来更方便。

纪明武处理过的鱼传到严墨戟那里,上火烤制。烤鱼相对而言不是那么辛苦,可以一次性烤很多条,考验的是对火候的把握和记忆力。

这两点恰好是严墨戟擅长的。

等到鱼烤好,摆入锅底,浇上对应的汤汁,再铺一层酱料,就可以送上桌了。

青州城里也有一些火锅店,冬日里人气颇为旺盛,很多人也都吃过;但是这家什锦食的锅底是方方平平的,里面还有一条香浓的烤鱼,这就让食客有些开眼界了。

此外,每桌严墨戟还送了两三张折叠得方方正正的小煎饼,让没吃过这看起来像羊皮纸的食客们大开眼界,有些还不知该怎么吃。

严墨戟的烤鱼能够征服苑家吃过不知多少美食的苑老爷子,征服这些普通的食客自然不在话下,很快店里就传开筷子碰碗的“叮当”声。

吃完了烤鱼,加汤涮肉,最后还能煮一把面条,就连那柔韧的煎饼蘸一下鱼汤,吸饱了汤水之后格外的鲜美,本来只是冲着铁板烧的名气进来凑凑热闹的食客,最后都扶着腰,格外满足地走出了门。

一整天下来,钱平和蒋老头两个武林高手,来回跑着去采购新的活鱼和食材,足有三四趟;

在前台算账的冯问兰一贯与药杵药草打交道的纤纤玉指,今天跟算盘发生了无数次的碰撞,要不是柜台上也有一份香浓的卤味供她做零嘴,恐怕她就坚持不下去了。

等到月明星稀,最后一位食客才满意地离开,店里所有伙计和厨子才都长出了一口气,各自露出了疲态。

“今天辛苦大家了。”严墨戟其实也很累,不过还是揉着肩膀从后厨走出来,笑着安抚这些第一次陪他“开荒”的人们。

几个伙计赶紧道“东家客气了,都是我们分内之事。”

这位东家开给他们的月钱,比其他店家多了不少哩在这家店多些日子,回去娶媳妇的本钱都有了

而且瞧这家店的生意如此之好,恐怕将来赚得越来越多

倒是冯问兰揉着自己的手腕,袅袅婷婷地走过来,对严墨戟噘着嘴抱怨“东家,小女子之前从未做过如此繁重的活计呢您看”

这时纪明武也从后厨出来了,淡淡地看了她一眼。

冯问兰迅速脸色一正,坚定地道“您看我今天做得如何若有哪里不好,您只管说”

严墨戟没留意身后,被冯问兰前后不同的口吻闹得有点迷惑,不过还是回答道“你今天也辛苦了,过两日我去请专门的账房先生,你之后就跟蒋翁一起去搞大棚吧。”

冯问兰脸色一僵。

她是不想打算盘没错,可是也不想去种菜啊侍弄药草和种菜浇水完全是两回事

自己青桑谷嫡传弟子的身份摆出去,去什么门派世家不是被好好供着偏偏在这里还得算账种菜

她就不该为了一时好奇,千里迢迢跑到这个店里,隐姓埋名地做工看来是时候回门派了

这时严墨戟让伙计从后厨端出几锅烤鱼,笑道“还剩几条鱼,一起做了大家吃了再走吧。”

闻着那烤鱼的香味,冯问兰刚有些摇摆的心思就又安定了下来,自我安慰道算了算了,来都来了,看在东家的手艺份上,自己再多待些时候吧至于种菜,不是有个苦力蒋老头在么

东家说过他是作为俘虏加入什锦食的,那脏活累活自然都算是他的

什锦食烤鱼的名声很快打了出去,寒冷的冬天,水鲜货的市场原本不算太好,但与火锅结合之后,不少人都被这热气腾腾的火锅所吸引,点一锅麻辣汤底,又暖又爽快,

隔几日,什锦食还会表演一次铁板烧。那上下飞舞的小铲子,还有没有明火却能烤肉的铁板,一度成为青州城津津乐道的话题。

青州城不愧是大城,就算烤鱼火锅定价不低,舍得出钱的人也络绎不绝,还得排队。前几日的收益比在镇上高了十倍还不止,让包括钱平在内的所有伙计全都咋舌不已、举手相庆。

不过严墨戟没有被新店开张的惯常流量冲昏头脑。现在烤鱼和铁板烧都是靠着噱头才赚了这几天,若是不思进取,后面的收入肯定会慢慢降下去,最后归于平淡。

不少酒家其实就是赚这一锤子买卖,做个一年半载,关门换个店铺换个名字再捞一波。

但严墨戟是想把什锦食的牌子做成常青树的,当然不会这么搞。

这些日子他开始关心起恒温大棚的事情。

新鲜蔬菜在这种天气绝对是一个有力的武器,何况这个时代大都只有王侯世家才能享受。

不过严墨戟的恒温大棚计划,刚开始就遇到了一点问题。

作者有话要说  呜呜呜越活越回去了,高中语文老师千叮咛万嘱咐的成语都用错了,我对不起我的语文老师和小天使们tvt

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