这个年代，村里头很团结的大姓都是很有凝聚力的, 一些小混混都不敢惹不说, 甚至有些村子本身就是一股势力。
沈寅初毕竟还是穿越过来的, 前世又多半躺在病床上, 没见识过这样的事情。见了马三的样子，他才终于明白这一点。
村里头的小子们，简直有点跃跃欲试了。马三才带这么几个人，打起来都不够分的！这次回去，在村儿里头能吹上一阵子的牛呢！
到底是老村长稳重, 他们毕竟不能常在这里, 沈寅初的店子却是在这开着跑不掉的。
“马三儿, ”老村长站起来, “你们收保护费这么长时间没人管，不知道咋回事么？开饭店的一大半都是外地人，你不整太过分没人想搭理你。这咋本地人也讹？”
“知道你认错人了，不然咱都是一个地方的, 你们家不是那王家沟的么？咋能讹到自己人头上来？去年我还跟你爹打过麻将呢, 叫他知道了不得拎炉钩子揍你！”
刚开始说句软和话, 免得马三这小子倔脾气硬顶, 看着他不那么紧绷了，老村长的脸才沉了下来。
“我告诉你, 马三儿。这不是条啥好道儿，八几年严打的时候你小子是没赶上，别说欺行霸市收保护费了, 连偷个鸡摸个狗都得关进去。前两年盛城枪毙人还□□呢！”
老村长不像是沈寅初有金手指知道未来，可是却有几十年的大智慧“现在咱东北经济不行了，南边也挺乱，国企职工开始发不出工资了……眼瞅着小偷小摸的多了，你瞧着吧，用不了几年，国家肯定还得治理！马三儿，你要听我一句劝，你收收这条道！”
马三今儿早上起来就不顺，到这本以为打一架，结果对方三十多人对他七个人，合着五个人揍他一个。这会儿又听老头子嘚嘚半天，他虽然听不进去，可是也硬不起来了。
“行！老头，你别咒我！你们望山屯人咱惹不起，今儿我不吃这眼前亏……咱们山高水长以后走着瞧！”
马三儿气呼呼摔门走了，村里头几个半大小子还觉着不过瘾呢“爷，咱咋不揍他一顿！你瞅他那样，拽了吧唧的！”
老村长挨个拍了一巴掌，喝了口茶水才跟沈寅初说“寅子，你别怪老村长跟他软乎，这人是条癞皮狗！咱能给你撑腰，但是到时候开店不还是你自个儿在这的时候多么？今天话也都是我说的，你不丢面儿！”
沈寅初也不是那些个半大小子了，哪里会不懂老村长说的这个道理？
“老村长，您放心，说得对！”
他忙忙活活，到底叫大伙儿吃麻辣烫都吃饱了。本来还想雇个车把人都送回去，大伙儿都没干，咋来的又咋回去了。
只老村长没回去，沈寅初留下他去家里头坐了会儿，最后亲自开面包车给送回去了。
晚上的时候，沈寅初的呼机狂响，他回去电话，结果是正在帝都玩的大胖。
“我说，寅子，我听我一个哥们儿说你那店叫人讹了？你咋不呼我呢？”
沈寅初乐了，大胖这是有耳报神啊“你都不在咱家这，我呼你干啥？你好好搁那玩吧，瞅着点我大侄子，可别把人再整丢了。”
“你别打岔，”刘德宇有点急了，“我不在家，我老子在家呢啊！我刚给他打完电话，你放心吧，我爹说了搞定了给你打电话。”
沈寅初感觉心里头涌上来一股暖流，他放缓声音跟大胖道谢“你别叫你爹忙活了，我这边事情解决了。”
他又给刘德宇讲了一遍当天的情景，这小子还遗憾，没在当场看见热闹。
“看什么热闹！赶紧给你爸打电话，然后在那好好玩你的！”
他挂了电话，这才想起来——苏鲤在客厅看书呢！
这事儿他谁也没说，怕家里人担心。这时候治安还是挺混乱的，叫他们听了也只能担心罢了。
果然，电话一挂，客厅昏黄的灯光里头，苏鲤书也不看了，坐在那看着他。
“寅子！”
沈寅初赶紧过去抱着媳妇儿哄“没事了，这不都过去了吗？我怕你担心才没说，你放心，没事儿了！”
“下次我肯定跟你说！”
苏鲤没多说什么，问了一遍具体情况，在心里头暗暗下决定，之后得盯紧一点沈寅初。
第二天一早，沈寅初照例去跟二柱子上货，到店里头开门的时候意外看见了李子。
“哟，咋这么早就来了？你现在来了也吃不上，洗菜摘菜还得煮汤底，怎么也得半个点儿之后才能开门呢。”
李子是矿里头的技术员，当初沈寅初还在小广场摆摊的时候，他就每天都去报道，几乎一天三顿都在那解决。
现在沈寅初不摆摊了，改到这边开店了，这小子都快吃了半个月的麻辣烫了。
“沈哥，”李子有点不好意思，低着头，“那天你店里头来人的时候，我其实在外头，本来应该进去帮你撑撑场子的……”
沈寅初还以为什么事儿呢，拍了拍这小子“没事！那可是小流氓啊，你进来干啥？就你这身板，两下就让人撂倒。”
不光是李子，今天重新开业第一天，好些人都特地多夹了点儿菜，默默地表示着对沈寅初的支持。
沈寅初心里头有点温暖，开个小吃店，能让顾客这样支持，还有什么要求呢？
马三的事情解决了之后，沈寅初没继续折腾，好好地在店里头看了一段日子。
小丫做得越来越像样了，二柱子收钱也再没出过错。他虽然辍学了，但是记个账还是没什么问题的。沈寅初观察了一段时间，觉得可以慢慢培养小丫管理这个店了。
至于煮麻辣烫麻辣拌，到出菜口给顾客出菜，再雇个后厨就是了。这几样要求不高，只要肯学细心就能做。
到时候让小丫来前台收账顺便做店长，沈寅初就能放心地去做别的事情了。
他可还惦记着让两个闺女做富二代呢！这快餐店绝对不可能只有这么一个！
倒是商业街那边的炸鸡店，最近销售额开始有点下滑，沈寅初准备过去盯两天，看看究竟是怎么回事。
二奎跑路去搞传销了，二柱子被沈寅初抽出去在快餐店，现在的炸鸡店早就不是当初的样子了。
店员倒还是村里头雇的，一个跟小丫差不多大，一个孩子刚上小学。俩人平常不回村，住在原来大兴嫂和周翠莲住的地方。
沈寅初平时就早上过来送材料，晚上他和苏鲤谁有空谁过来对账。今天看见老板送了鸡排粉就不走了，两个店员都有点紧张。
“不用紧张，”沈寅初叫俩人放松点，“最近生意不太好，我就是过来看看，到底是哪里出问题了。”
听见他这么说，嫁了人的还不太紧张，跟小丫差不多大的店员可就开始紧张了。
这可是个好工作！
她虽然年岁不大，也想过去做服务员，但是小姑娘长相一般，脸上还有几颗痘痘。这年头雇服务员挣得多，可是要求也不少，在这个炸鸡店活不累还管饭，已经是她能找到最好的工作了！
“老板，”小姑娘叫沈玉凤，“我和二嫂这两天都没偷懒，但是南边开了俩卖鸡架的。咱家鸡架现在卖得少多了，鸡排倒是还卖的挺好，但是鸡排贵啊，一直卖得都不如鸡架多。”
“而且，”小姑娘看着沈寅初没生气，大着胆子道，“咱这光卖鸡排鸡架，这边小店老板也不能天天吃啊。时间长了就吃腻了，惦记着吃点顶饱的。”
沈寅初点了点头。
一个炸鸡店只卖两种，的确是太少了。就算是口味不错，这也卖了有小一年了。市场饱和，顾客失去了新鲜感也是很正常的事情。
“是，咱这就卖这两种，确实容易让顾客腻歪。”
沈寅初看了一眼这小店，其实如果挤一挤，还是有挺多地方的。接下来最好再给这边加两样产品，加强小店的竞争力。
当天晚上，沈寅初回家就开始在纸上写写画画，准备推出新品了。
鸭货是一定要推出的，不过时间上不太合适。一来沈寅初觉得配方还没调整到最好，二来现在东北还是冬天，等天气稍微热一点的时候再卖会更好些。
鸭货这东西一直加热不现实，大部分情况下，都是煮出来之后卖一天，是个冷吃的小吃。现在眼看着三月份了，天气稍微暖和了一点儿，等到四月末五月初，这东西就能正式推出了。
沈寅初在纸上写写画画，想来想去，最后圈定了一样新品来刺激炸鸡店的销售。
酸辣粉！
酸辣粉也算得上是后世驰名的小吃了，只不过，这时候还没卖到东北这边来。
这样小吃适合冬天吃，又是主食，胃口小的姑娘一份还吃不下。最重要的是，这样小吃用的材料少，占地方小。