并不是说单纯来讲，白松露就比黑松露高级。
在叶落仔细的品尝过自家的黑白松露之后，就觉得白松露适合生食，黑松露适合加热后熟食。
比如说做牛排，你直接在上边撒上白松露碎的味道很美。
但是你要是给牛排配上酱汁，在熬煮这些酱汁的时候就将黑松露碎撒进去，那个味道也非常不得了。
再有的就是白松露无论是做浓汤还是清汤，味道上都差一些。
不能说不好，但是跟羊肚菌和黑松露相比，都要差上一两筹。
羊肚菌做清汤，黑松露做浓汤，做好的汤比白松露都要好很多，味道上也更加的有层次感。
最终，叶落得出的结论就是，别看自家的松露长得有些任性，不往地下钻，非得要长到地面上来。
可是在口感上，绝对不会比市面上的那些极品松露差。
因为自家的松露有一个更加好的特点，易储存。
松露(学名:truffle是一种蕈类的总称，分类为子囊菌门西洋松露科西洋松露属(学名:tuber。
大约有10种不同的品种，通常是一年生的真菌，多数在阔叶树的根部着丝生长，一般生长在松树、栎树、橡树下。
散布于树底方圆120150厘米，块状主体藏于地下340厘米，分布在意大利、法国、西班牙、中国、新西兰等国。
松露食用气味特殊，含有丰富的蛋白质、氨基酸等营养物质。松露对生长环境的要求极其苛刻，且无法人工培育，产量稀少，导致了它的珍稀昂贵。因此欧洲人将松露与鱼子酱、鹅肝并列‘世界三大珍肴’。
在众多种类中，法国产的黑松露(tubernosporuvitt与意大利产的白松露(tuberagnatupi评价最高。
白松露一般生食，磨碎后撒在意大利面或煎蛋上，也可以切成薄片加在肉里一同烤制，或用来烤鹅肝，甚至有些奶酪中也添加了松露。
而黑松露的味道没有白松露那么浓烈，可以做松露盐或松露蜂蜜，过去松露要去皮，现在多采用研磨避免浪费。
松露有很高的药用价值，与琼珍灵芝林中灵并称为免疫之王，是提升人体免疫最好的食物。
松露实体如块状，小者如核桃，大者如拳头。
幼时内部白色，质地均匀，成熟后变成深黑色，具有色泽较浅的大理石状纹理。
子囊果球形、椭圆形，棕色或褐色，有的小如豆，也有大如富士苹果，表面具有多角形疣状物，反射出红色的光泽，顶端有凹陷，其肉(产孢子组织初为白色，后呈棕色或灰色，成熟时会变为黑色。
切面呈褐色，具有大理石样纹，散发出森林般潮湿气味，并带有干果香气，借以引诱小动物前来觅物，将孢子带到他处进行繁殖。
松露外形奇特可以小如花生，也可能大如手球。
松露生长周期只有一年。它的大小和年龄完全无关。
只伴随着四季变化而成长，死亡与诞生。
一般来说，黑松露大约12月就进入成熟期直到隔年3月。
不过，松露不好保存，一旦过熟，松露就会腐烂解体。
松露之所以很名贵，不仅仅因为产量少，也因为它不易保存的特点。
正经的松露，基本上从地里挖出来后三天之内食用最佳。超过这个天数你要是吃不了，你就得研究怎么保存了。
对于一个家庭来讲，就算是借用冰箱，也就是十天半个月的。
工业上大多都是抽真空后冷冻保存，这样保存的日子还能长一些。
但是自家这个没事，他以前可不知道这个，那天伊洛贝拉采回来没用完的剩下一半被他放到了厨房边上的小篮子里，然后又挖了个黑松露回来研究，两种松露都被他放在同一个篮子里。
每天就这么用啊用，到今天将两个黑白松露全都用光，已经过去了快十天的时间，可是松露的品质却没有任何的变化。
当最后一点松露用完时，叶落发现松露还是像一开始那么新鲜，完全没有任何腐烂或者缩水的情况。
要不是斯嘉丽提醒，他都没有发现这一点。
没办法啊，无论是他还是李青青，虽然都算得上是厨师，做中餐他们拿手，甚至都能算大师，可对于西餐这另一种饮食文化，他们还真没咋研究。
当然，也不能说他们不懂。
至少煎个牛排、荷包蛋之类的还是多少会一些的。
叶落为了做实验，看看松露到底能够保存多久，口感会不会有啥变化。
他又到暖棚里找了两颗，然后就切成片，两两一组的用不同的条件来保存。
最基本的就是放到橱柜里，然后就是放冷藏和冷冻，加保鲜膜或是锡纸。
只不过，这两个松露最终就需要他自己十天以后慢慢品尝了。
毕竟，现在家里边的这些人哪怕知道松露价值很高，味道很好，现在也真心吃不动了。
不，应该是说都恶心的吃不下了……
（本章完）